20 de março de 2024
O bacalhau é um dos peixes mais apreciados e consumidos em todo o mundo. Além de ser uma fonte de proteína muito saudável, ele também possui um sabor único e versátil, podendo ser preparado de diversas maneiras. Se você é fã desse delicioso pescado, confira essa receita de bacalhau que vai deixar seu paladar ainda mais satisfeito.
Ingredientes:
– 1kg de bacalhau dessalgado
– 6 batatas médias
– 2 cebolas médias
– 3 dentes de alho
– 1 pimentão vermelho
– 1 pimentão amarelo
– 1 lata de tomate pelado
– 1 xícara de azeitonas pretas
– 1 xícara de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa e cebolinha picadas para finalizar
Modo de preparo:
1. Comece cozinhando o bacalhau em uma panela com água fervente por cerca de 20 minutos. Retire o peixe da água, desfie em lascas e reserve.
2. Em outra panela, cozinhe as batatas em água e sal até que fiquem macias. Escorra e corte em rodelas.
3. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho picados. Adicione os pimentões cortados em cubos e refogue por mais alguns minutos.
4. Acrescente o tomate pelado e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Em um refratário, coloque uma camada de batatas no fundo. Por cima, adicione uma camada de bacalhau desfiado e, em seguida, uma camada do refogado de legumes. Repita essas camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados.
6. Finalize com as azeitonas pretas e regue com o azeite de oliva.
7. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que esteja bem quente e dourado.
8. Retire do forno e finalize com salsa e cebolinha picadas por cima.
Sirva acompanhado de arroz branco e salada verde para uma refeição completa e saborosa.
Benefícios do bacalhau para a saúde
Além de ser um alimento delicioso, o bacalhau também traz diversos benefícios para a saúde. Ele é rico em proteínas de alta qualidade, que são essenciais para a manutenção dos músculos e ossos. Além disso, é uma ótima fonte de ômega-3, um ácido graxo que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e inflamatórias.
O bacalhau também é rico em vitaminas e minerais, como vitamina B12, fósforo, potássio e selênio. Esses nutrientes são importantes para o bom funcionamento do organismo e ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
Dicas para dessalgar o bacalhau corretamente
Para preparar essa receita de bacalhau, é necessário dessalgar o peixe antes. Esse processo é importante para retirar o excesso de sal e deixar o bacalhau com um sabor mais suave. Confira algumas dicas para dessalgar o bacalhau corretamente:
– Deixe o bacalhau de molho em uma tigela com água na geladeira por no mínimo 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
– Se preferir, utilize água morna para acelerar o processo de dessalgue.
– Evite utilizar água quente, pois isso pode fazer com que o peixe fique com uma textura mais borrachuda.
– Lembre-se de retirar a pele e as espinhas do bacalhau antes de dessalgar.
Conclusão
Essa receita de bacalhau é uma opção deliciosa e saudável para incluir no cardápio da semana. Além de ser fácil de preparar, o prato é muito nutritivo e pode agradar a todos os paladares. Experimente e surpreenda-se com o sabor e os benefícios que o bacalhau pode trazer para sua vida.